La Géologie

Le sol, assez homogène, est constitué de schiste, une des roches les plus anciennes sur Terre. Sa couleur caractéristique, qui peut aller de l’ocre clair au brun foncé, en passant par la couleur rouille ou bien lie de vin, a donné son nom à la Côte Vermeille. La roche est très friable et se décompose en feuillets, comme l’ardoise, ce qui explique que les racines des vignes puissent se frayer un passage pour aller profondément sous terre et aller chercher eau et nutriments. 

Le schiste est une roche acide et très pauvre. De plus, la pente très forte, et la très mince couche de terre arable, génèrent une grande difficulté à cultiver la vigne au quotidien. Ainsi, depuis les templiers il y a 800 ans, des murets de pierres sèches retiennent la terre et l’érosion due aux orages violents qui éclatent dans notre région viticole. Aujourd’hui près de 6 000 km de murets sont toujours visibles entre Collioure et Cerbère.